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吃西兰花能达到防癌抗癌的效果?可炒西兰花前,到底用不用焯水?

作者: 发布时间:2019-07-08 09:40

原标题:吃凯发vip网址西兰花能达到防癌抗癌的效果?可炒西兰花前,到底用不用焯水?

西兰花是最近几年才开始食用的蔬菜,营养价值很高,食用起来也很简单,清炒、蒜蓉都很美味。西兰花又叫绿菜花,相比于白菜花胡萝卜素含量更高一些。

西兰花确实含有丰富的营养物质,蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,基本上都排在各类蔬菜的前几位。尤其是维生素C含量极高,有利于人体的生长发育,提高免疫功能。

西兰花对女性健康非常有益,能为身体补充硒和维生素C,还能控制体内雌激素水平,预防乳腺癌的发生。

西兰花还含有大量的类黄酮物质,这是最好的血管清理剂,能够防止胆固醇氧化,减少血管内斑块的形成,从而降低了血管堵塞的风险,中风风险也大大降低。

科学家近日发现,西兰花不光维生素和矿物质含量丰富,甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的神奇功效。

在炒西兰花之前,到底用不用焯水?

建议大家在炒西兰花之前,还是先焯一下水,确保西兰花变得亮绿色。而且由于结构的不同,西兰花表面凹凸不平,会有农药残渣和一些小虫子藏在里面。

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经过焯水之后,会去除掉这些杂物,变得赶紧不少。也可以在水里放些盐,这样清理的会比较干净些。

焯水还有一种好处,让营养能够得以保存,炒菜的过程中油温会比较高,多数营养素都会被破坏,维生素B几乎消失殆尽。焯水之后,就不需要炒太长时间,营养素也就留下了。

西兰花能够防癌?

人们对西兰花这种蔬菜的期待很高,希望通过食用它达到防癌效果。但其实西兰花只是很普通的蔬菜,营养价值和其他蔬菜一样,正常饮食、均衡营养才是最好的。还是不要把西兰花当做防癌抗癌的神奇食物,以免耽误病情。