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夏天想吃凉拌荤菜,学会做这道凉拌菜,软糯细腻又入味

作者: 发布时间:2019-07-29 14:29

原标题:夏天想吃凉拌荤菜,学会做这道凉拌菜,软糯细腻又入味

夏天天气热,很多人又不想做饭,而且太热容易让人没胃口,影响食欲,而适合夏天的就有凉拌菜,凉拌菜大多以素菜为主,荤素要搭配得当,多吃蔬菜固然好,但荤菜也是必不可少的,不少人喜欢吃外面的卤味,小编也喜欢吃,可是母亲总说外面的东西不干净,要少吃或者不吃,奈不住嘴馋,有时候总偷偷地买,背着母亲偷吃,母亲知道后也很无奈,便向开卤味小店的大伯讨教了方法,给小编做凉拌荤菜。

说到凉拌的荤菜,种类还是挺多的,像凉拌猪耳朵,凉拌牛肉等都很好吃,而小编最挂念的是母上大人做的凉拌猪凯发vip网址尾巴,入口软糯有弹性,满口的胶原蛋白,始终让小编难以忘记,这不,上个周末一有时间便吵着要母亲做凉拌猪尾巴,也顺便学习了一下做法,日后想吃也可以自己做,今天小编便和大家分享凉拌猪尾巴这道凉拌菜的制作方法,下面介绍具体的制作步骤。

第一步,将猪尾巴用清水清洗干净,沥干水分备用;将锅烧热,不用放油,直接将沥干水的猪尾巴倒入烧热的锅中烙,等到猪尾巴表面呈现焦黄色,就要不停翻炒,要使猪尾巴表面都能烙到,这样可以去除没弄干净的绒毛,而且做好的猪尾巴也不会有异味。

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第二步,将烙好的猪尾巴放进凉水中浸泡变凉,可以用刀子把烧焦的肉皮刮掉,猪尾巴就处理好了,;将处理好的猪尾巴放进砂锅中,加水漫过猪尾巴了,放几片生姜,撒点花椒粒,倒适量料酒去腥,再倒入适量酱油和生抽上色调味,盖上锅盖,炖大约两个半小时。

第三步,等猪尾巴炖好后,也已经上色成功,将炖好的猪尾巴切成段,切的时候可以沿着骨节切,很容易便能将猪尾巴切断,吃起来也方便;调一个凉拌汁,适量的生抽,芝麻油,红油,油辣椒,能吃辣的可以放辣点,再撒上点芝麻,也可以根据自己的口味调制。

以上便是制作凉拌猪尾巴的方法,简单易学,没有过多的操作技巧,跟着上面的步骤做出来的凉拌猪尾巴,软软糯糯,口感细腻入味,适合牙口不好的老人和小孩,尤其适合夏天天气热,配上啤酒可乐,好吃又开胃。