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广式美食千千万,只有它最适合炎炎夏日,两步就可以搞定

作者: 发布时间:2019-07-29 14:29

原标题:广式美食千千万,只有它最适合炎炎夏日,两步就可以搞定

凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。炎炎夏日,冰冰的凉粉可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。凉粉种类丰富,今天小编就带大家一起来学习其中的广式凉粉的做法吧!

广式美食千千万,只有它最适合炎炎夏日,两步就可以搞定

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。今天小编推荐大家的广式凉粉做法是凉拌,冰冰凉,特别适合下班后吃,舒缓一天的炎热和疲劳。

广式凉粉为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格。

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【广式凉粉的做法】

第一步:先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。先用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水)。凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来,之后凉粉草就可以扔了。

第二步:将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,隔到最后布袋里只剩渣,就可以把汁液下锅煮了,期间要不停地搅拌,千万不要粘底。把粘米粉用水兑开,不要粘稠状,要兑到液体状。等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,不停搅拌。汁液表面有大泡泡就表示熟了,把泡泡捞掉,最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成!

以上就是广式凉粉的做法了,广式美食千千万,只有它最适合炎炎夏日,两步就可以搞定。