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中秋之月饼,传统手工与机械生产的碰撞

作者: 发布时间:2019-07-03 17:12

中秋节又称月夕、八月节、八月会、玩月节、拜月节、女儿节,是我国传统文化节日,这也是中国仅次于春节的第二大传统节日。有中秋节以月之圆兆人之团圆之说,在这个节日里借这个月圆团圆之意在外奔波的人都会回家与家人团聚。中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗,俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

在过去月饼都是人工手工生产,手工月饼的制作就是把面团压进饼模成型,然后再在其中塞进肉等佐料,压上面团,成型后,将成型的月饼拍出,再放进灶里或蒸或烤,遂做好月饼。

随着时代的发展,食品机械崛起,月饼不再是仅限于手工生产,机械生产的月饼,在形状外观上同样的美观,形状可多样化。同时在效率上也得到了保障,对于大量生产月饼的厂家来说,月饼机是合适不过了。月饼生产线可制作各种月饼等各类包馅食品制作,饼的轻重偏差小,且花纹清晰,外形美观;无需人工操作自动化,节省人工,操作简单,高效率。机械仿手工工艺,味道也达到不变的程度。

对于时代的发展,新技术与传统技术的碰撞,对于高效率要求的食品厂家来说,机械时代更符合时代的发展。

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